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将来的葡萄酒王国——西班牙

“若问现今餐饮潮水的圣城在哪里?信赖西班牙将会是最佳的谜底 。”  “假如说哪一个国度将成为将来的葡萄酒王国?照旧西班牙 ,这是法国给的谜底。”(均出自2009年2月刊《美食与琼浆 》之“王者西班牙”)  持续三年连任世界最棒的餐厅,El Bulli以及他的主厨Ferran Adria成为餐饮界的风向标,纳达尔(Rafael Nadal)在奥运赛场上再次证实了本身是网坛的NO 1 ,欧洲杯被西班牙人高高捧起 ,这一切证实西班牙正在复苏,时间恍如回到一个多世纪之前,无敌舰队正毫无所惧地游弋在海平面上 ,以及西班牙一路复苏的另有葡萄酒。  里奥哈(Rioja)是西班牙最富盛名的葡萄酒产区,它以及它的邻人斗罗河岸(Ribera del Duero)一直以来生产西班牙最顶级的葡萄酒 。因为这二者都因此添帕尼优(Tempranillo)为主酿造的,是以许多人误认为西班牙红酒都是来自这类葡萄 ,实在否则,西班牙另有许多极具特点的本土葡萄品种 。  里奥哈以及斗罗河岸是西班牙的自满,但真正让人奋发的成长却在其他处所 ,从头复苏的葡萄品种与重振雄风的产区,二者都由于活气充沛的投资人、酿酒师以及酒农而注入新生命。这些是属于新世纪的葡萄酒,透过几个世纪的汗青与斗胆的地域认同感而创生。  阿里坎特(Alicante)——一个新兴的葡萄酒产区 ,属于瓦伦西亚年夜区(Valencia),与其它地域比拟,Alicante阿里坎特在新装备投资上走在了其它地域的前面 。除了了装备的更新之外 ,本地的特点葡萄品种也是愈来愈被人所津津乐道。莫纳斯特雷尔(Monastrell)是品酒师眼中的新宠 ,在法国被称为慕以及怀特(Mourvedre),这个品种合适干燥炎热的天气,在其他处所一般被用来调配以增长果喷鼻 ,只有在阿里坎特才气酿造出高品质的莫纳斯特雷尔,它成熟的果味以及和婉的单宁使人没法忘却,葡萄酒巨匠Ed Adams也对于它布满热忱 ,“莫纳斯特雷尔是一个很是棒的品种,出格是50年的老藤,果实有特殊的浓烈度”。萨贝酒庄(Bodegas Sanbert)恰是此中的俊彦 。  雪莉酒(Sherry)是西班牙葡萄酒的另外一张手刺 ,作为西班牙的国酒,从中世纪最先就已经经风靡欧洲皇室。莎士比亚如许嘉赞雪莉酒 :“装在瓶子里的西班牙阳光。”作为第一个法定产区,西班牙的疆域都会赫雷斯(Jerez)的运气 、声望以及汗青都与这类酒有着紧密亲密的接洽 。只有在这个都会及周边地域出产的才可以被称为雪莉酒。  卡瓦(CAVA)是一种与喷鼻槟近似的葡萄汽酒 ,它的价格也直逼喷鼻槟,愈来愈多不满意于喷鼻槟的昂贵以及繁文缛节的人士最先青睐卡瓦的随便以及风韵。

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